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梅干菜是什么?梅干菜怎么泡发?

编辑:张岩  发布时间:2022/2/5

大家都喜欢吃梅干菜,那到底梅干菜是什么呢?梅干菜怎么泡发?梅干菜鲜肉盒子怎么做?下面我们就一起来看看吧!

梅干菜是什么?

梅干菜,是余姚、绍兴地区常见的特色菜品。多是家庭自制而成,制作的过程主要是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐进行腌制,最后晒干装坛,即可食用。梅干菜油光乌黑,香味醇厚,非常利于贮藏,而且在梅干菜中含有丰富的营养成分,由梅干菜做辅菜的菜品独特更是让人流连忘返。

梅干菜怎么泡发?

如果着急使用梅干菜进行烹饪,那么可以先将梅干菜用温水将泡发。具体的操作是先把梅干菜洗净,用热水泡20分钟取出备用即可。但是如果是用热水泡发,那么这么做很可能会损坏梅干菜的营养。如果不赶时间的话,一定要用冷水泡至大概1小时左右即可。如果不泡发就食用,梅干菜会很硬,会影响食用。

梅干菜鲜肉盒子怎么做?

梅干菜侵泡一个小时洗净后,放入清水煮开小火煮20分钟左右。将面粉加入发酵粉,清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟,把煮好的梅干菜过凉水挤干水分,再剁成沫备用,热锅放油,油稍微多点,加入梅干菜煸炒一分钟左右盛出放凉。梅干菜加入肉馅、再加入葱姜沫、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、鲜辣粉,一个方向搅拌上劲,发好的面团分成小份,之后将肉馅放入,做成盒子,放入烧热的油锅中,煎至两面金黄即可。

梅干菜怎么吃?梅干菜怎么泡发?以上就是小编的介绍,梅干菜很多人都是喜爱它的味道,特别是梅菜扣肉这道菜,备受大家的欢迎。梅干菜中的维生素含量极高,并且所含的植物纤维也是极丰富的,可以促进食欲。

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