木耳的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么，怎么判断木耳熟没熟？泡开的木耳可以直接凉拌吗？下面让我们一起来看看吧！
怎么判断木耳熟没熟？
1、看软硬
刚泡发好的捏着木耳稍硬，而经过煮熟之后，木耳便会变得稍软更有弹性一些，但若是软烂则是变质的木耳不能吃。
2、品尝
未熟的木耳生涩干硬，味道寡淡，而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味，质地脆嫩有嚼劲。
3、看烹饪时间
木耳属于比较容易煮熟的食材，一般煮木耳，在水开后，只需煮1-2分钟左右就能熟，若是炒木耳的话，同样下锅爆炒1-2分钟也能炒熟，时间过短的话，可能没熟，过长会影响木耳脆爽的口感，降低食用体验。
泡开的木耳可以直接凉拌吗？
进行焯水之后再凉拌。
很多人认为木耳只需要浸泡之后就可以进行凉拌吃了，但其实这是不可以的，泡过水的木耳只是将其泡开了，其中的细菌以及微生物并没有得到消除，通常将木耳泡开之后，要是想要进行凉拌食用，那么一般建议放在热水中进行焯水再凉拌。
怎么判断木耳熟没熟？泡开的木耳可以直接凉拌吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！