腐竹红烧肉是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。主材料为五花肉、腐竹。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也鲜嫩且多汁。
食材：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。
制作：
1.腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。
2.五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。
3.五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。
4.锅里放少许油，放入冰糖。
5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。
6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。
7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。
8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。
9.盛盘。
一道好吃又有特色的腐竹红烧肉就做好啦！您学会了吗？快去试试吧！