1.凉拌黄瓜薄荷卷
黄瓜洗净后用刨刀刨成长薄片，每片卷成筒状摆入盘中。取新鲜薄荷叶切碎，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺芝麻油和少许白芝麻调成汁。将料汁均匀淋在黄瓜卷上，静置两分钟即可。薄荷带来清凉感，黄瓜保持脆爽。
2.芦笋百合炒虾仁
芦笋削去根部老皮，斜切成段；新鲜百合掰成小瓣洗净；虾仁去虾线。烧一锅水，水开后放入芦笋和百合焯烫40秒，捞出过凉。热锅放少量油，下虾仁炒至变色，倒入芦笋和百合，加盐和少许白胡椒粉，快速翻炒半分钟出锅。整道菜白绿相间，口感清甜。
3.蚕豆冬瓜汤
剥好的鲜蚕豆洗净，冬瓜去皮切薄片。锅中加三碗水，放入几片生姜烧开，加入蚕豆煮三分钟，再放入冬瓜片煮两分钟。待冬瓜变透明，加盐和少量香油调味，撒上葱花即可。蚕豆软糯，冬瓜化在汤里，汤汁清淡回甘。
4.豌豆苗拌香干
豌豆苗摘去老梗，洗净后快速在沸水中烫20秒，捞出挤干水分。香干切成细丝，同样焯水10秒。将豌豆苗和香干放入碗中，加入蒜末、生抽、米醋、一点点白糖和几滴花椒油，拌匀后装盘。这道菜从准备到上桌不超过八分钟，豆苗的嫩叶带有春天特有的青草香气。