当前位置:首页 >> 价格行情 >> 调味品价格 >> 食醋价格 >> 香醋价格 >> 鲁花糯米香醋价格

鲁花糯米香醋价格

编辑:小仃  2016/8/18 11:28:25  阅读数:794

    鲁花糯米香醋色泽棕黑、清亮、酸味浓郁,久存不坏,为调味佳品,畅销中外。鲁花糯米香醋价格如下,大家请看。

    鲁花糯米香醋500ml¥7.90

    鲁花糯米香醋1L¥19.90

    品牌:鲁花

    配料表:水、糯米、粳米、小麦麸、白砂糖、食用盐

    储藏方法:密封阴凉干燥处保存

    保质期:720天

    食品添加剂:苯甲酸钠

    商品条形码:6934126261790

    产地:中国大陆

    省份:山东省

    城市:烟台市醋

    鲁花糯米香醋工艺

    原料配方

    糯米50公斤,酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。

    操作技术

    1、浸泡:将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下,浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上,浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次,防止米粒发酸。

    2、蒸饭:将浸好的糯米用水冲洗,稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟;向米层洒入适量清水,再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮,松散柔软,嚼不粘牙即可。

    3、拌曲:米饭出甑后,用清水冲淋降温,沥干水分,摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时,迅速均匀拌入酒曲粉。

    4、发酵:把拌曲后的米饭装坛,冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温,夏、秋季室内通风散热,室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香;36小时后酒液渗出,色泽金黄,味甜微酸,酒香扑鼻,表明发酵正常。

    5、醋化:在入坛发酵过程中,为使糖化彻底,需继续发酵3-4天,促使生成更多酒精。酒液开始变酸时,每50公斤蒸米加入清水200-225公斤,以降低酒液的酒精浓度,有利空气中醋酸菌进入繁殖生长,自然醋化。

    6、成品:坛内醋化后,夏、秋季需20-30天,冬、春季40-50天,醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜,有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄,中下层乳白略有浑浊,两者混匀即为白醋,在白醋中加入五香调料、糖色等,经沉淀过滤,即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。

食材经销商交流群
关键词:鲁花糯米香醋

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验 证 码: