干辣椒，经晒干，煎，炸，煮，炖，烘烤等。
据统计：2017年2月10日江苏辣椒干价格如下：
江苏凌家塘农副产品批发市场-辣椒干：10元/斤。
据统计：2017年2月10日福建辣椒干价格如下：
福建福鼎闽浙边界农贸中心市场-辣椒干：8.3元/斤。
据辣统计：2017年2月10日新疆辣椒干价格如下：
新疆博乐市农五师三和市场-辣椒干：20元/斤
新疆焉耆县光明农副产品综合批发市场-辣椒干：16.5元/斤
新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场-辣椒干：12.5元/斤
新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场-辣椒干：9元/斤