香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。近日香油价格新动态整理如下，一起来看一下：
近日香油价格新动态
河北秦皇岛（昌黎）农副产品批发市场-香油：18元/斤（持平）
河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发交易市场-香油：24元/斤（持平）
山西长治市紫坊农副产品综合交易市场-香油：18元/斤（持平）
内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场-香油：16元/斤（持平）
安徽砀山农产品中心惠丰批发市场-香油：18元/斤（持平）
青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场-香油：10元/斤（持平）
湖北浠水市城北农产品批发大市场-香油：18.3元/斤（持平）
新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场-香油：11.5元/斤（持平）
香油根据香味特点分为两类：
一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
香油特点：
芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
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