特一粉是面粉中的一种。特一粉全称特制一等小麦粉，旧称特制粉、富强粉，是小麦种子核心的部分磨出的面粉，所含膳食纤维非常少，属于精细面食。那今天特一粉多少钱一斤呢？今天随小编了解一下2021年11月4日特一粉价格吧！
特一粉 4.4元/公斤 呼和浩特市东瓦窑批发市场
特一粉 4元/公斤 湖南长沙红星农副产品大市场
特一粉 3.7元/公斤 青海省西宁市仁杰粮油批发市场
特一粉 3.68元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
面粉的选择技巧：
一、白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
二、面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
2、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
2021年11月4日特一粉价格行情就介绍到这里了，想要了解更多食材类产品行情，登录火爆餐饮食材招商网【1588.TV】进行查询，更多精彩内容等你来查看！来源：农产品商务信息公共服务平台