大白菜好吃又有营养，堪称蔬菜，那么该怎么保存呢？每到霜降以后家家都会买白菜，此时的大白菜由于经过霜降的洗礼，变得更加耐储存，那么冬天如何保存大白菜呢？
大白菜怎么保存
一种方法是：像砖头一样把白菜垛起来，然后放到阴凉背光出，经常是放到地窖里，好的地窖一放就是一冬天，到时候吃几棵拿几棵就可以了。
第二种方法是：做成酸菜。制作酸菜的初衷就是为了延长蔬菜保存期限。方法是除去外部死叶子，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（用凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。...[查看详细]