玉米胚芽营养“赛黄金”?鲁帝来给大家介绍一下

  编辑:浩东  2020/5/20 8:58:13

    说起玉米,可是很多人的了。街边那一根根黄橙橙的玉米,飘来阵阵香味,一口啃下去,软软糯糯的口感,实在太美味啦。

    玉米还不仅仅是美味,营养价值也不错。玉米属于谷薯类,有些地方把玉米当成主食吃。玉米的淀粉、蛋白质、脂肪含量都不错,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸等,以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质。

    上面写了那么多玉米的好处,我们再回想一下我们啃玉米的过程,是不是啃到后面发现玉米芯上有淡黄色的小粒。好多人啃到这里,就把玉米给扔了,殊不知,这正是玉米的精华部分——玉米胚芽。很多人说二两玉米须“赛黄金”,可要是我说啊,这玉米胚芽才是真正的“赛黄金”呢!

    玉米胚芽是玉米粒中的营养价值高的部位,我们平时吃的玉米胚芽油就是从这里提取的,胚芽里面富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达60%以上,且易于被人体吸收。

    看到这里,是不是可惜自己曾经把那么多的玉米胚芽都扔掉了。以后吃玉米的时候,一定记得把玉米啃得干干净净,不浪费玉米的营养。

    前面我们也提到过有些地方会把玉米当主食,其实玉米的赖氨酸和色氨酸含量较少,是可以和豆类(如黄豆、红豆、绿豆等)一起食用,让豆类和谷类营养互补,弥补玉米中赖氨酸的不足。

    大家以后吃玉米的时候要记住了,啃干净玉米棒,不浪费玉米的营养,啃玉米棒的时候,配点大豆,还能营养加倍。

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