胡姬花花生油与海鲜贝类,蒜香味美让人欲罢不能

  编辑:浩东  2020-6-18 9:51:30

    蒜蓉、粉丝、扇贝,每一个solo时平平无奇的食材,一旦成团,就是令味蕾惊艳的美味。蒜蓉粉丝扇贝是的神仙组合,清蒸之后,贝肉鲜美多汁,贝黄柔软爽滑,贝裙劲道弹牙,称奇的是粉丝,本一稀松平常之物,却因沾染了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸,而变得美味异常。这样一道以鲜出彩的海鲜料理,当然要用高品质的胡姬花花生油,才能激发食材的鲜美。

    虽然食材简单,但蒜蓉粉丝扇贝这道菜,还是有其独到讲究之处。首先,购买的食材要新鲜,扇贝要选个头大的,好有黄的那种。油也不能将就,滴滴浓香的胡姬花古法小榨花生油了解一下。胡姬花花生油精选山东红衣胖花生,采用传统慢火烘炒,传承古法小榨技术,拒绝过度加工,滴清华,香气浓郁,与蒜香、葱香和扇贝的鲜香交相融合,味道十分惊艳。

    用料:扇贝、粉丝、小葱、大蒜、姜、红椒、胡姬花花生油、蒸鱼豉油、生抽适量

    首先,需要先处理配菜和食材。大蒜红椒切末,小葱切葱花,备用。粉丝泡软,扇贝去除内脏及腮,只留下贝肉以及月牙形的黄和裙边。虽然扇贝壳只是容器,但是食用时还是会和嘴巴接触,所以时间允许的情况下,将扇贝壳也用刷子清洗干净。把提前泡好的粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,放入蒸笼里面。准备工作就基本完成了。

    制作味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝,离不开好的花生油。在干净的炒锅中放入胡姬花花生油,开中火热油,油热后加蒜末爆香。蒜蓉在胡姬花古法小榨花生油的刺激下,迸发出诱人的香味,而这道香味,可是正道菜的精华所在。当蒜蓉炒至带金黄色泽时,加入生抽,美味更升一级。

    预先装好粉丝的扇贝上面,倒入少许蒸鱼豉油,把炒香的蒜末放在扇贝肉上,剩下的蒜油也都浇在上面;姜切粗丝,同样放在扇贝上,这样可以有效去除腥味。蒸锅里的水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅,去掉蒸好扇贝上面的姜丝,摆入盘中,撒上葱花和红椒末。接下来,就到了整道菜重要的一步——浇油!作为菜经典的提香环节,浇油当然要选择浓香的胡姬花花生油,才能更好地激发出配料的香味。

    把锅洗干净,放入适量胡姬花花生油,烧热至微微冒烟后,用勺子把锅中的胡姬花花生油浇到每个扇贝上。胡姬花古法小榨花生油,可是使菜品味道更升一级的秘诀哦!

    趁热尝一个扇贝,鲜香又味美,得亏选对了胡姬花花生油,这款蕴含了传统风味的食用油,在烹调的过程中激发出扇贝的鲜美,一口虏获舌尖。这道简单又美味的料理,可以出得厅堂的大菜呢,小伙伴们学会了吗?来源:台州网

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