天气逐渐变热，很多人开始想吃一些爽口的东西，比如凉拌菜。说到凉拌菜，那么凉拌黄瓜肯定是不少人喜欢的菜肴，凉拌黄瓜制作起来也很简单。
不少人都会买黄瓜回家自己制作，但是吃完之后就会发现，自己做的凉拌黄瓜不如外面的凉拌黄瓜那么好吃。这是为什么呢？其实是因为我们在制作的时候没注意一些小技巧，做好这些细节很重要。
准备食材
黄瓜、生姜、大蒜、小米辣、白糖、食盐、生抽、香醋、干辣椒、王守义十三香花椒
制作方法
1、在制作凉菜之前先做好准备工作，生姜和大蒜切片、小米辣切成圈备用。
2、黄瓜清洗干净之后对半切开，再次一分为二，将瓤去掉，再将黄瓜切成短条。
3、将准备好的姜蒜片放进黄瓜条中，加20g白糖、3g食盐，抓拌均匀后腌制一会。然后放入切好的小米辣，再加1勺生抽、1勺香醋调味。
4、起锅烧油，下入干辣椒段和少量王守义十三香花椒，激发出香味之后关火，将热油泼在黄瓜中，搅拌均匀即可开吃。
注意
1、用白糖腌制黄瓜，做出来的黄瓜更入味脆爽。
2、第二步去掉的黄瓜瓤别浪费了，可以直接吃掉。