王守义十三香——看似简单的凉拌黄瓜,想做好吃要讲究细节

  编辑:张岩  2022/6/23 8:58:47

    天气逐渐变热,很多人开始想吃一些爽口的东西,比如凉拌菜。说到凉拌菜,那么凉拌黄瓜肯定是不少人喜欢的菜肴,凉拌黄瓜制作起来也很简单。

    不少人都会买黄瓜回家自己制作,但是吃完之后就会发现,自己做的凉拌黄瓜不如外面的凉拌黄瓜那么好吃。这是为什么呢?其实是因为我们在制作的时候没注意一些小技巧,做好这些细节很重要。

    准备食材

    黄瓜、生姜、大蒜、小米辣、白糖、食盐、生抽、香醋、干辣椒、王守义十三香花椒

    制作方法

    1、在制作凉菜之前先做好准备工作,生姜和大蒜切片、小米辣切成圈备用。

    2、黄瓜清洗干净之后对半切开,再次一分为二,将瓤去掉,再将黄瓜切成短条。

    3、将准备好的姜蒜片放进黄瓜条中,加20g白糖、3g食盐,抓拌均匀后腌制一会。然后放入切好的小米辣,再加1勺生抽、1勺香醋调味。

    4、起锅烧油,下入干辣椒段和少量王守义十三香花椒,激发出香味之后关火,将热油泼在黄瓜中,搅拌均匀即可开吃。

    注意

    1、用白糖腌制黄瓜,做出来的黄瓜更入味脆爽。

    2、第二步去掉的黄瓜瓤别浪费了,可以直接吃掉。

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