蒜苔炒鸡蛋是以蒜苔、鸡蛋为主料；蒜、小米辣等为辅料制作而成的一道菜肴。做法也简单，也是一道美味可口的下饭菜，大人小孩都能吃，吃米饭不知道配什么菜，就安排这道蒜苔炒鸡蛋吧！而且蒜苔也是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，适量食用还具有预防感冒、促进消化等作用。
所需材料
盐
蒜
淀粉
蚝油
白糖
生抽
清水
鸡蛋
蒜苔
小米辣
王守义十三香鸡精调味料
做法步骤
1.蒜苔、小米辣清洗干净；蒜苔切段、小米辣切圈、蒜切末。
2.碗中打入一个鸡蛋，加适量盐，搅拌成鸡蛋液。
3.调好料汁：两勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖+少许盐+一勺淀粉+适量清水+适量王守义十三香鸡精调味料，搅拌均匀。
4.起锅烧油，锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋散开，盛出装盘备用。
5.锅中留底油，下入蒜末、小米辣炒香；炒香后，再下入蒜苔，炒至断生。
6.下入炒好的鸡蛋，淋上调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅食用。
温馨提示
蒜苔炒时间长口感不是很好，所以可是大火快炒。