富昌猴头菇
猴头菇是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉腿不能及之，”其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。
富昌猴头菇产于福建东北部的猴头菇，从源头到产出，质量都具有，充足光照雨水充沛，新鲜采摘。
▲温馨提示：
猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用。
为什么要选择富昌猴头菇？
★朵整饱满：
个头均匀，表面干净无杂质，朵形须刺完整，菌丝成白色稍发暗，茸毛齐全，长短均匀。
★手工烘制：
自然晾晒，人工柴火干制，新鲜时呈白色，干制后呈褐色或金黄色，颜色鲜亮诱人。
★味道微苦：
猴头菇的原本的味道是微苦的，在泡发时可多次泡洗拧干可减少苦味。
★菌肉鲜嫩：
猴头菌是鲜美无比的山珍，口感鲜美，肉质鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。