好人家酸菜鱼调料
好人家酸菜鱼调料隶属四川天味食品集团股份有限公司，是我国调味品协会理事单位、农业产业化国家重点龙头企业。公司现有四川天味家园食品有限公司、自贡市天味食品有限公司以及四川瑞生投资管理有限公司三家全资子公司。
自成立以来，天味食品一直致力于川味复合调味料的研发、生产和销售，现已自主研发出“大红袍”、“好人家”、“天车”、 “有点火”四大系列畅销全国并远销海外的产品。其中，“大红袍”、“好人家”牌川味复合调味料获“四川产品”称号；“天车”商标被中华人民共和国商务部认定为“中华”。
作为全国的川味复合调味料生产企业，公司历来注重规范管理，并先后通过了ISO 9001质量管理体系认证、ISO 22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证和HACCP体系认证。
规范的管理，为天味食品持续创新提供了坚实保障。公司与行业机构及专业院校建立了深度的战略合作关系，形成了产、学、研一体化的专业队伍，凝聚了一大批专业的高素质的研发人才。此外，公司是火锅底料、辣椒酱国家标准的起草单位之一，也参与了川式复合调味料、川式佐餐调味料等地方标准的起草。规范的管理、持续的创新也促进了销售的稳定增长。目前公司已在全国31个省市自治区建立了完善的销售网络，并在重要区域设置了办事处。随着销售网络全球化战略的实施，产品已远销美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。
好人家酸菜鱼调料地道四川老坛酸菜，混合鱼味的鲜美口感，激发舌底生津，口味更佳酸爽怡人，令您胃口大开，吃得更满足。
好人家老坛酸菜鱼调料
选用上等香料，陈年佬盐卤水腌渍而成的正宗老坛酸菜，味正鲜香，绝任何色素与防腐剂，并采用传统工艺精心炒制，使鱼 肉鲜嫩，汤汁酸辣，滑爽细腻。
好人家青花椒鱼调料
特选精制小磨香油，令浓香喷薄而出，更增添顺滑口感，在您品鉴的时候让嗅觉和味觉都充分感受到无比的舒畅。
好人家麻辣鱼调料
优选各地辣椒进行综合调制，辣度再度升级，为鱼味增加更多美妙滋味，带给您劲爽无比，酣畅淋漓的口感刺激。
好人家酸菜鱼调料食用方法：
主料：
1kg左右草鱼或者黑鱼一条 好人家酸菜鱼调料一袋
辅料：
清汤 泡椒 姜片 蒜瓣 淀粉 蛋清1个 料酒 盐 鸡精 糖 白胡椒粉
制作流程：
1:原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）
2:将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。
3:将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用
4: 置于容器中，加入腌鱼料包1袋和少量料酒码匀
5:将鱼片拌匀腌制15分钟
6:炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香
7:放入调料包1袋翻炒3分钟
8:再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来
9:将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟
10:将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可
注意事项：
1、我做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼也是很好的选择
2、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦
3、也可以不将酸菜先盛出，直接下鱼片，但是我觉得先盛出再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
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