
豪雄红衣花生
花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香,可提取食用油。
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豪雄红衣花生(五谷杂粮)美食推荐——酒鬼花生
1.准备花生300克;
2.洗干净的花生用温水浸泡一个小时;
3.浸泡好的花生去皮,放保鲜袋中,放冰箱冰冻6个小时;
4.炒锅中放油,下冰冻好的去皮花生,不断的搅半,炸至金黄色,捞出沥油;
5.锅中留少量油,下干辣椒炒香;
6.下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。