六必居甜酱长丝菜

六必居甜酱长丝菜

京城的——六必居，据传开业于公元1530年，以生产酱腌菜、酱类为主。其产品制作精细，工艺考究，配料严格，风味独特，驰名中外，“八宝菜”酱香浓郁；“酱黄瓜”鲜甜脆嫩；“白糖蒜”洁白如玉；“酱甘露”形似宝塔。这些传统产品一直是明、清宫廷和达官贵族的宴上佳肴，深受人们的喜爱。

六必居在继承传统工艺的基础上，近年来不断在产品的创新上下工夫，开发出一系列适合现代人口味的优质新产品。较受欢迎的产品有：宫廷黄瓜、甜脆乳瓜、麻仁金丝、油泼黄瓜等。甜酱八宝菜、长丝菜、甜酱黑菜等产品曾多次荣获部市优称号。其产品远销国内外，深受各阶层人士的喜欢。

“六必居酱菜制作技艺”被列入非物质文化遗产保护名录，六必居公司是国家推荐标准《酱腌菜》的主要单位，拥有酱油和食醋产品的生产方法、酒瓶设计等多项专利技术。未来几年，六必居将继续坚持自主创新和重点突破的方向，着力提高企业科研新能力，促进科技成果向现实生产力转化，推动企业持续发展。