万字酱油

万字酱油

万字酱油介绍

万字酱油的味道是由甜味、酸味、盐味、苦味、鲜味五味浑然一体而形成的独特味道。万字酱油中的鲜美味道是因为大豆、小麦等原料中含有的蛋白质被曲霉菌分解而成了约20多种氨基酸，这些氨基酸让酱油在酿造过程中生成了天然的鲜味成分。正是这种独特的味道让日本人从古至今仍对酱油喜爱有加，成为作料理中不可或缺的调味品。

1917年，茂木家族和高梨家族以及堀切家族合并后设立了野田酱油株式会社。野田酱油株式会社于1964年改名为龟甲万酱油株式会社，其后于1980年改名为现在的龟甲万株式会社。之后陆续在世界各国建立生产基地。

龟甲万的标志是在象征着长寿的乌龟的甲壳的六角形中间嵌入繁体汉字“万”字构成的，长期被众人所喜爱，已经成为酱油品牌权威性的标志。

自2009年7月1日开始，KIKKOMAN在中国的产品名称由一直以来的“龟甲万”正式更名为“万字酱油”。我们将继续坚持精选优质原料，确保每一滴“万字酱油”都拥有的高品质。

利用严格挑选的原料，酿造出的酱油包含有300多种芳香成分，酸、甜、苦、咸、鲜五种口味浑然一体，这就是龟甲万酱油美味可口的秘密。

随着龟甲万酱油在全世界的普及，大家发现酱油既适用于东方菜系，也适用于西餐。正因为如此，龟甲万酱油在世界上100多个国家深受好评，作为的调味品（all-purpose seasoning）闻名于世。

“龟甲万”作为酱油的领先品牌，从日本的江户时代开始至今，一直对日本饮食文化的发展发挥了巨大的支撑作用。

万字酱油拥有超过300年酱油酿造经验，至今畅销100多个国家，为日本及美国均为最畅销的酱油。龟甲万酱油的历史万字酱油的历史可追溯至17世纪，当时在江户（即今日东京）附近野田的几间酱油公司合并起来，建立了龟甲万公司。经过不断努力和技术改革，发展至今，已成为一间出产高级酱油的跨国公司。从前制造酱油必须应用提捅和搅拌桨等工具，但随著科技发展，今日的酿制酱油过程已经机械化，并继续秉承酿造优质酱油的目标。