永春红醋

永春红醋

永春红醋选用优质大米、红曲、原产地水源为原料，采用先进的制醋工艺及设备（液态发酵），纯粮酿造，非配制醋。酸度5度，口感酸爽，特别适合点蘸虾蟹等海鲜产品，也可以腌渍醋蛋、萝卜泡菜，还有小笼包、饺子、云吞混沌扁食粉面等的蘸料伴侣，点蘸开胃，美滋美味！

福建永春老醋醋业有限责任公司是一家集生产、研发、营销和文旅服务为一体的多元化企业，是在“原永春酿造厂”的基础上改制而成的股份制企业，至今已有六十几年的历史。

永春老醋，又名乌醋或福建红粬醋，以优质糯米、高级红粬等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。

永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。

1955年，侨领尤扬祖先生回国定居，看到永春老醋独具特色，但仍是各家自酿，未能形成规模。他立即投资创办永春酿造厂，吸取古代制醋工艺之精华，集中技师之巧艺，并以科学的方法进行酿制，产品不但保持了古代特色，而且色、香、味俱佳。