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腌菜对身体的坏处与好处都是什么？

很喜欢吃腌菜，所以想知道腌菜的好处坏处都是什么？

2014/5/16 18:17:19提问者：珍珍 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：171
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全部2个回答

  • 腌制品不含维生素C等人体需要的营养；
    几百年前西方海盗中普遍发生的坏血病，就是因为他们在海上长期食用腌制品而缺乏维生素C造成的。当然这是极端的例子，缺乏维生素还会引起很多的问题。
    2014/5/16 18:19:12回答者：珍珍
  • 做为食品，少量点缀是可以的。如果长期食用对身体的危害较大。
    腌制品必然大量含有亚硝酸盐（致癌因素）。
    由于腌制品的生产方法限制，一般还会过量含有铅、无机砷、镉、汞等重金属，以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等超标。
    2014/5/16 18:19:04回答者：珍珍

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