菜籽油加热后会变成红色吗？
我家买了自打菜籽油，加热后变成了红色，不怎么浓稠，有点稀的，菜烧出来就像辣椒水似得，而且有股味道，不知道能不能吃的？
2014/6/9 16:27:29提问者：珍珍 | 分类：菜籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：179
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主要是 油温过高 导致菜籽油糊化变色 随着油温的升高，加热时间的延长，不仅油中的各种维生素会被破坏，还会产生一些毒性物质，它们慢慢侵蚀着人们的身体，损害人体细胞，给人体带来各种危害。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。
2014/6/9 16:28:11回答者：珍珍