菜籽油的沸点是多少度？
2014/6/12 15:07:03提问者：珍珍 | 分类：菜籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：626
我来回答:
满意答案
一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用手勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。
温油锅，三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，无烟
当原料下锅时，原料周围出现少量气泡
2014/6/12 15:07:17回答者：珍珍
-
菜籽油的沸点335度
2014/6/12 15:07:23回答者：珍珍