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怎样炸好土豆片？

我想知道这怎样炸好土豆片？

2014/6/13 11:14:09提问者：珍珍 | 分类：其他压榨油 | 状态：已解决 | 浏览量：126
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    1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。
    2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。
2014/6/13 11:14:24回答者：珍珍

其他1个回答

  •     我大概倒了半汤勺的白醋，然后加商量的水泡3分钟
        3分钟后把土豆片水分稍微晾干一些，免得下锅的时候溅起油花
        土豆片下锅的时候油温不能高了，大概50°这样
        火要一直保持这个温度，反正自己拿捏嘛
        如果土豆快蘸到一起了，就稍微大点点火，但要立刻小火就好
    2014/6/13 11:14:30回答者：珍珍

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