怎么做广西的炸红薯？
是不是把温水倒进面粉里搅动，然后把红薯一块一块的沾上面粉，再放进油锅里炸，是不是呀？我没做过，
2014/6/13 11:28:37提问者：珍珍 | 分类：其他压榨油 | 状态：已解决 | 浏览量：124
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一般来说是这样……一般是把红薯洗干净之后切片……备用……之后面粉放入碗中打入鸡蛋一般使用蛋清，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用……一般是放盐 1/3小匙…喜欢甜的就放糖……红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色就OK啦……浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯……
2014/6/13 11:28:50回答者：珍珍
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面粉里放少量生粉，这样炸出来的东西香脆
2014/6/13 11:28:55回答者：珍珍