材料】面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600毫升。 【做法】1、明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。 2、加入剩下的面粉3揉成面团，在这个过程中不断捶打4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时，然后将面团拉长擀薄成10厘米的长片，切成2厘米宽的条，刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起，用筷子横向在中间压一下，稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形，拎起一头下9呈热的油锅，两只手摘掉两头用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可！【特点】香酥可口！