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炸带鱼怎么做？

我想知道这炸带鱼怎么做？

2014/6/13 11:44:33提问者：珍珍 | 分类：菜籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：103
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    1.把洗净的带鱼段成1 寸左右的段状
    2.把带鱼放容器里，放入适量盐和料酒。放料酒的目的是去腥提味，腌制20分钟左右即可！
    3.在腌制带鱼的同时，用300g面粉加500g水，调成面糊，如果掌握不好重量可以变看效果边调，把面糊调成做煎饼的程度就可以
    4.将腌好的带鱼一个个放入面糊里，裹匀。
    5.将有烧到8成热，将带鱼下锅，带鱼要分批放，然后改小火炸至金黄即可
2014/6/13 11:44:49回答者：珍珍

其他1个回答

  •     干炸带鱼
        主料：带鱼500g
        辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
        制法：
        1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。
        2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。搅拌均匀。
        3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
        提示： 腌制时，待吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
    2014/6/13 11:45:03回答者：珍珍

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