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如何让炸汤圆不爆？

我讨厌的就是炸汤圆时爆，容易烫到人

2014/6/13 11:48:44提问者：珍珍 | 分类：棉籽油 | 状态：未解决 | 浏览量：216
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  •     1汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。
        2净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，稍加点缀即成。
        特点：制法新颖，风味特别。
        注意：汤圆应均匀地沾上面包糠，否则油炸时容易粘在一块儿；油温应控制在三成左右，以避免油炸时汤圆破裂。
    2014/6/13 11:49:06回答者：珍珍
  •     是你用的火太大了吧，油五成热的时候就可以放汤圆了，然后用小火慢慢炸。
    2014/6/13 11:49:00回答者：珍珍

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