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猪肉皮要怎么才能炸白一点？

猪肉皮要怎么才能炸白一点，是不是要加什么配料？

2014/6/13 15:45:19提问者：珍珍 | 分类：菜籽油 | 状态：已解决 | 浏览量：147
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    先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。 要白的话油温要控制好，开始要用碱洗。
2014/6/13 15:45:33回答者：珍珍

其他1个回答

  • 先把猪皮的毛茬夹干净，然后用烙铁烙一下，用热水侵泡一下刮洗干净。刮洗干净的猪皮摊在通风处晾干，然后油锅上火倒入植物油加热，将洗净的猪皮入锅炸泡。取出凉凉用保鲜袋装好，放入冰箱内存放。想吃的时候取出炸过的油猪皮用温水侵泡一小时，泡软后的猪皮切粗条或三角块炒食、火锅、凉拌均可。
    2014/6/13 15:45:39回答者：珍珍

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