红烧肉的做法：
    主料：猪五花肉500克。
    辅料：土豆200克，食用油155克。
    调料：葱10克，姜10克，白糖20克，醋2克，酱油30克，料酒20克，盐10克，味精3克。
    制作：
    1、将猪肉皮上的毛用镊子拔净，连肉皮切成5厘米见方的块。土豆去皮，滚动原料，切成不规则的滚刀块。葱切段。姜切厚片，用刀略拍一下。
    2、炒锅上火，加入油150克，烧热，将肉块放入略炸取出，再将土豆炸成焦黄色。
    3、炒锅上火，加入油5克，放入15克白糖，炒至呈深红色，加500克开水冲开，汤色金红，再放入盐、料酒、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片，开锅后去掉泡沫，将肉放入，转用小火烧约30分钟，将土豆放入再烧约10分钟，使汁基本收净，即可装盘。