用料：
    蘑菇，精盐，鸡蛋，淀粉
    制作过程：
    1.先将蘑菇撕成片，热水过一下，撒盐，等上5分钟，然后攒干。
    2.将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。
    3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
    4.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出。用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。