【主料】酸菜150克,干粉丝100克。
    【配料】猪肉150克。
    【调料】酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。
    【制作方法】
    ①酸菜洗净,去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。
    ②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。
    ③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。
    【说明】
    此菜为东北风味，口味咸鲜为主，酸菜味浓。制作中待粉丝把汤汁收浓后立即出锅装盘，以免烧制时间过长，使菜肴过烂。
    另外，制作时还可以加入一些辣酱一同炒制，口味更加丰富。

    材　 料】: 酸菜300公克 猪肉片200公克 辣椒15公克 姜丝10公克 沙拉油2大匙
    【调 味 料】: 盐1/4小匙 细砂糖1/2小匙 鸡粉1/4小匙 米酒少许
    如何做酸菜炒肉片的制作方法：
    1.酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。
    2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。
    3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。