四级油同一级油一样，都符合国家食品卫生标准，只是在精炼程度上有所区别。一级油精炼程度高，脱色脱味更彻底，油色呈透明清亮，却因此流失了很多营养成分。四级油脱涩但不脱色，所以看起来黑乎乎的，“卖相”不佳，但保留了更多的营养成分，闻起来更香，浓度也较高，因此深受消费者尤其是中老年消费者喜爱。至于价格差异，该负责人解释说：“四级菜籽油精炼程度较低，所以对油菜籽原料的品质要求更高，选料更苛刻，而且压榨工艺的出油率要低，成本更高，所以油的价格也要高一些。”“米不是越白越好，油不是越亮越好。”四级菜籽油风行，说明人们更加重视食用油的健康营养；菜籽油重上百姓餐桌

    1级菜籽油比4级菜籽油好。
    刚刚生产出来没有经过处理的叫毛菜籽油，这个不能吃的
    经过简单的加工处理也就是 脱胶、脱脂、脱杂和脱水后才变成四级菜籽油哦
    四级的就可以食用了，但颜色，气味还不是非常好。
    再经过脱酸、脱臭、脱色后就是一级菜籽油