当然可以了  可以凉拌菜 也可以直接服用

    可以，七十年代我在西北时就常用胡麻油凉拌。胡麻油与芝麻油一样，都是炒熟后榨制的。
    至于你说的保质期的问题，要具体情况具体分析。在这里简单介绍一下有关商品保质期是如何确定的常识：企业确定一种商品的保质期是经过实验采集数据决定的。实验条件一般取预定使用环境恶劣自然条件，比如温度，我国极端气温53C°，我们就在55C°条件下进行实验。除了吐鲁番，任何地方都不会有如此高温的生活环境。而且，预期180天保质期，实验室检测需要至少达到240天不变质才可以确定。而这个保质期指的是企业要对用户负责赔偿的时限。试想一下，哪一个企业会在无保险系数的情况下决定自己产品的保质期标准？如果有这样的企业，那无疑会很快倒闭。
    因此，在实际使用时其真正有效的保质期远远超过其标定日期。如果你存放在避光干燥之处，过期18个月都不会变质。如果已经开过瓶很长时间了，就要尝一尝看看有无异味。无异味就可以吃。