在日常生活中，植物油包括如花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油、橄榄油、油茶籽油等。虽然植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，且可降低血清胆固醇，但是毕竟植物油中含有大量的脂肪，过多摄入，依然会导致热量过多、体重增加、肥胖超重、血脂升高等情况的发生。因此，建议糖尿病人，每天食用油的用量以20～30克为宜（相当于2～3汤匙）。
    同时，由于植物油的种类较多，而每种油所含的脂肪酸的种类和数量各不相同，因此建议糖尿病人不要只单纯吃一种植物油，是同时吃两种油或以上为宜。如大豆油+玉米油，或者花生油+橄榄油，或者玉米油+花生油+芝麻油等。
    糖尿病人也要拒绝食用以各种形式出现的反式脂肪酸，如饼干、起酥点心、派、蛋糕、冰激凌、油炸零食、各种即冲型糊粉状食品等，以减少心脑血管疾病的患病几率。