霉干菜炒饭：
    主料：霉干菜
    辅料：米饭、鸡蛋、牛肉末
    调料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许
    做法：
    1. 霉干菜洗净，挤掉水分，剁碎备用。
    2. 放锅在火上，放油，烧热，放入霉干菜煸炒， 然后放入米饭。
    2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
    3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，撒些芝麻即可。

    霉干菜扣肉做法：
    原料： 猪五花肉 500 g、霉干菜150 g。 调料（味）： 食油、酱油、糖、姜、蒜、味精、绍酒、湿淀粉各适量。
    制法：
    1. 五花肉上笼蒸至五成熟，用酱油腌渍。霉干菜切末，放入酱油、肉膘、糖，上笼蒸至酥烂。
    2. 炒锅置旺火中，放食油2000 g，烧至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，捞出沥油。另置炒锅留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、绍酒、酱油、糖、水适量，用小火焖15分钟，收浓卤汁，冷却。
    3. 把冷却了的五花肉切成薄片，整齐地码在扣碗底，再把霉干菜塞入碗中，上笼蒸至肉酥烂，沥出卤汁，扣入盆中，把卤汁勾成薄芡，浇在扣肉上即可。