用料主料茄子(紫皮，长)1根调料花生油少许醋少许蚝油2大勺蒜泥适量洋葱(末)适量白糖半勺蒸鱼豉油1大勺辣椒粉适量
蚝油茄子的做法1.茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的
2.茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟

3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了
4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟
5.把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦

主料茄子(1根)牛肉末(20克)调料青椒(1根)大蒜(1个)欣和蚝油(适量)葱花(适量)厨具微波炉
1 准备主料
2 准备配料
3 茄子洗净切成5厘米长的段，在盘中排好
4 青椒切碎粒，大蒜切末
5 将青椒末，大蒜末和蚝油倒入牛肉末中
6 拌均
7 浇在茄子上
8 将茄子放入微波炉中，加盖，高火5分钟
9 出炉，撒上葱花即可
小窍门：
微波加热应注意加盖，或覆盖保鲜膜，以免水分流失