型态 : 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。

    用途 : 叶子中富含维他命C和铁，可以用于装饰料理、拌制色拉和点缀汤品。

    叶子于生长期时生长会很快，由于能够干燥或冷冻保存，所以可以大量采收保存。

    1.将除了黄油以外的所有原料放入面包机，揉至表面光滑后加入软化的黄油

    2.继续揉至扩展阶段

    3.盖上湿毛巾，基础发酵1个半小时

    4.馅料。黄油软化，加入糖粉、盐和牛奶搅拌均匀，再加入欧芹拌匀备用

    5.将发酵好的面团分割成6等份，滚圆松弛20分钟

    6.整形成长15厘米的橄榄形，发酵40分钟

    7.面团表面用刮胡刀片纵划一刀，松弛15分钟，表面刷上蛋液，在刀口处挤上馅料

    8.烤箱预热180度，20分钟左右

    欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。还可以做欧芹芝士面包，方法如下：

    1.用松下面包机105饺子皮程序，将高筋粉、低筋粉，盐，白砂糖，奶粉，蛋液，水，酵母揉成团，大概7分钟左右后按取消。再加入黄油换面包面团程序20分钟后停机。会发现面团能揉出大片薄膜。

    2.室温发酵1-2小时，成2倍大，用手指戳面团不回缩不塌陷，排气后分割成6个80g左右的面团醒发15分钟。

    3.擀成椭圆形后用手搓成长条，边松弛边搓，放烤箱二发后刷蛋液（也可不刷），撒上马苏里拉芝士丝，欧芹末，挤上沙拉酱，185度烤15-20分钟

    4.出炉，开吃.