1．利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，消肿的作用。 、2．生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。 3．解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。 
4．醒酒 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可定志。

    【性能】味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，
    【应用】
    1. 用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。
    2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服
    3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。
    1.利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，消肿的作用。
    2.生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
    3.解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。
    4.醒酒 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可定志。