红烧肉的做法
    食材 
    主料：帯皮猪肉500g 
    辅料：油 
    适量：李锦记红烧汁50ml、姜（适量） 
    步骤 
    1.把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后，捞出放凉。 
    2.把放凉后的猪肉切成小块。 
    3.锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。 
    4.煸炒至猪肉肉表面金黄后，倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。 
    5.倒入开水，没过猪肉。大火烧开，转小火炖50分钟。 
    6.烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。 
    7.肥而不腻的红烧肉！

    铁板烧汁茄条
    材料
    茄子　300克，青红椒，洋葱少许，葱花，芝麻少许，酱油，味精，盐，鸡粉，辣椒酱，烧汁少许
    做法
    1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
    2.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
    3.锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
    4.茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
    5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
    6.飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
    7.把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉7.水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
    9.放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
    10.炒约一分钟，让茄子条吸收酱汁的味道。
    11.炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。