腊八粥既有养心的红小豆、小米、莲子、桂圆、葡萄干；又有健脾和胃的大米、小米、薏米、红枣；还有、健脑、益智的核桃、花生、黄豆等。

    1、糯米（江米）：糯米分为白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。

    2、薏米：薏米有调节心气的功效，还有养颜的功效，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，“薏米+绿豆可护肤”薏米“微寒而不伤胃，益脾而不滋腻”薏米能健脾补肺。薏米性寒，根据身体体质来食用。

    3、燕麦：蛋白质有的高达20%，能降低胆固醇，预防心血管疾病。

    4、桂圆：桂圆有滋补强体，补心、养血，益脾开胃，润肤美容的功效。

    5、枸杞：枸杞有、滋阴、养肝、明目、等功效。

    6、葡萄干：葡萄干可气，对心肌有好处，对神经衰弱有辅助疗效，莲子等都有、补气、滋阴养肺的功劳。

    7、百合：百合滋阴养肺。

    8、红小豆：养血，健脾益胃，被李时珍成为：“心之谷”。

    9、绿豆：清热，，是我国的豆类。

    10、红枣：富含维生素C，被誉为“天然维生素丸”。红小豆可净化血液、降脂、。红小豆+红枣+桂圆效果非常好。

    11、花生：润肺、健脾。被称为“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外，没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸，而不含胆固醇。

    12、黑芝麻：种子虽小，营养不低，其中含有的亚麻酸可，防血栓，带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、生津、润肠通便。

    13、大米：有补中、健脾、和胃的功效。

    14、小米：清热，。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。