温水，温水可以让芝麻酱溶解，更加细腻，口味更佳。

    芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补的以黑芝麻酱为佳。

    根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

    麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出来的芝麻酱相信你自己也不会吃的。

    拌酱的油不能少，也不要太多，否则芝麻酱会很稀，比较腻人。

    另外还有一个诀窍就是将油稍微加热一下拌酱更香。切忌油温过高，大约80-100摄氏度左右即可。