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红烧肉怎么炒糖色

做红烧肉糖醋排骨等菜的时候，炒糖色是必不可少的，红烧肉怎么炒糖色

2018/3/7 12:01:07提问者：莎莎 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：174
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  •     做红烧肉糖醋排骨等菜的时候，炒糖色是必不可少的，放入冰糖、砂糖或棉糖都可以，在炒的时候一定要是小伙才行的
    2018/3/7 12:01:28回答者：莎莎

  •     冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；

        紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；

        小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；

        颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。

        ps：白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了。

    2018/3/7 12:01:16回答者：莎莎

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