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酱油能生吃吗？

酱油是很常见的一种调味品，很多人在炒菜做饭的时候都会使用酱油。酱油能生吃吗

2018/3/7 14:14:13提问者：莎莎 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：284
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  •     很多人不知道酱油除了分为酿造酱油和配制酱油，其实还有佐餐酱油和烹调酱油之分，人们往往买的酱油都是烹调酱油，烹调酱油不宜生吃，要经过加热烹调才可食用，而佐餐酱油的总数是受到严格控制的，可以直接生吃，用作凉拌菜，不会危害健康，也可加热烹调，所以如果一定要生吃酱油，就选佐餐酱油，而不是烹调酱油。
    2018/3/7 14:14:42回答者：莎莎

  •     不要生吃。

        一般我们日常所用的烹调酱油并不适宜生吃，这主要是因为烹调酱油在生产、运输等过程中可能会受到微生物的污染，不可避免的会含有一些，而生吃酱油则省去了高温烹调的步骤，容易导致腹泻等情况。因此建议大家尽量减少生吃酱油的情况，有高温烹调的环节，这样可以杀害大部分的，降低危害身体健康的几率。如果要生吃的酱油选择佐餐酱油，这类酱油就是可以直接食用的。

    2018/3/7 14:14:35回答者：莎莎

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