1.将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸

    2.除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁

    3.红干椒切段

    4.锅入油烧热，放入红干椒炒香

    5.将辣椒油倒入味汁碗中

    6.生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

    凉拌宜用生抽

    一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。