土豆烧茄子

    材料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。

    做法：

    1、茄子洗净，掰成小块铺在层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

    2、土豆去皮切块，放在上面。

    3、土豆涂满烤肉酱。

    4、把肉片铺在上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。

    土豆拌茄子

    材料：茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱，白糖，香菜10颗，香油

    做法：

    1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。

    2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。

    3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。(如果有青椒可以放一些青椒）4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖

    5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。

    6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。