1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

    2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

    3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。

    步：准备一个做咸酸萝卜的器皿（可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定）

    第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，

    第三步：烧一壶开水（备用）

    开始制作：守先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，（或是多点也没关系）例：四汤匙糖（可多放，根据个人口味），一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用

    然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，（不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味），为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。

    把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。

    一切工作完毕，完成，还有就是要注意几点事项，，做这种菜夏季是的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。