很多喜欢酸菜鱼的朋友，现在都喜欢自己在家里烹饪，主要是调味料给与了我们这种可能，比如好人家酸菜鱼调料。那么好人家酸菜鱼怎么做？好人家酸菜鱼调料用法是怎样的呢？一起来看一下吧。
好人家酸菜鱼怎么做
1、原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）；
2、将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块；
3、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用；
4、置于容器中，加入腌鱼料包1袋和少量料酒码匀；
5、将鱼片拌匀腌制15分钟；
6、炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香；
7、放入调料包1袋翻炒3分钟；
8、再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来；
9、将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟；
10、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。
好人家酸菜鱼调料用法
1、准备材料
将1-1.5千克鱼剖腹洗净切成片置于容器中，加入腌鱼料包码匀待用；
2、加入调料
锅中放入120克食用油，待油熟后加入酸菜包翻炒出香，再加入调料包、1.2千克水煮3-5分钟至酸菜出香；
3、加入鱼肉
加入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装盘，再往汤中加入鱼片，煮制1-2分钟即可出锅食用。
好人家酸菜鱼调料介绍
酸菜鱼调料是天味食品旗下的好人家川菜调料系列产品。酸菜鱼流行于90年代出，是川菜的代表之一。随着人们饮食消费的升级和川菜在的流行，酸菜鱼调料也走进了寻常老百姓的餐桌。实现了让川菜的美食爱好者，也能在家烹饪地道酸菜鱼了。酸菜鱼调料是川菜复合调料，采用先进的现代工艺，加上精选的四川食材生产而成的。原材料的品种超过100种，产品也有多种口味，好人家酸菜鱼，好人家老坛酸菜鱼等。
好人家酸菜鱼调料特点
1、地道老坛酸菜，酸鲜爽脆
2、汤清味正，得享传统美味
好人家酸菜鱼怎么做？好人家酸菜鱼调料用法是怎样的？以上就是小编为大家整理的一些相关信息了，希望能够对大家有所帮助，大家赶快行动起来吧！