岁月穿梭，四季轮回，转眼我们来到了2017年一个节气——冬至。冬至吃什么好？各地在冬至时有不同的风俗，北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数人冬至的风俗。当然也有例外——
冬至由何而来？
冬至，
又名“一阳生”、“冬节”、“亚岁”，是农历中一个重要的节气，时间在每年的公历12月21日至23日之间。“至”是的意思，冬藏之气至此而极。
冬至日是北半球各地一年中白昼短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长。”
“冬至大如年。”
早在二千五百多年前的春秋时代，就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中早制订出的一个。古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，是大吉之日。因此，在古代，冬至被当作一个较大节日，又被称做“小年”。
冬至气候怎样？
从气候上看，冬至日是“数九”的天。冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程。到了“三九天”，天气也就越来越冷了。待到过了这个“冷锋”之后，天气就会渐渐变暖。
俗语有云：
“一九、二九不出手，
三九、四九冰上走，
五九、六九沿河看柳，
七九河开，八九燕来，
九九加一九耕牛遍地走。”
三候
古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”
一候蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋角解。麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至吃什么？5种冬至必备美食盘点
一、北方冬至吃饺子。据说饺子源于古代的“角子”，是医圣张仲景发明的，通过一千多年的发展，逐渐成为北方人常吃的一种特色美食。一般常见的饺子都是咸味的，主要的馅料有猪肉香菇、三鲜、韭菜猪肉等。饺子既可蒸着吃，也可以煮着吃，蒸着吃的饺子我们称之为“蒸饺”，煮着吃我们称之为“水饺”。北方流传着“冬至饺子夏至面”的俗语，由此可见他们对于冬至吃饺子的热衷程度。
二、南方冬至吃汤圆。人吃汤圆的历史悠久，据说起源于宋朝，每年到了元宵节与冬至节的时候，家家户户都会煮汤圆吃，寓意一家人团圆吉祥。汤圆是由糯米粉搓揉而成的一种圆球形食物，大小稍微比跳棋子大些，常见的馅料有黑芝麻、花生酱等。中医把汤圆视为补虚、健脾开胃之物，冬至吃汤圆，对调理肠胃很有帮助。
三、北京人冬至喜欢吃馄饨。在北京一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。馄饨是用清水清水和面做皮，然后包上一些馅料的一种美食，跟饺子有点像，但又不同。馄饨是北京人的叫法，广东人称之为“云吞”，四川人称之为“抄手”，安徽人称之为“包袱”。关于馄饨的早记载可以追溯到西汉西汉扬雄所作《方言》，所以馄饨也是一道传统美食。
四、山东人冬至喜欢喝羊肉汤。据说山洞枣庄的羊肉汤早起源于春秋战国时期，由于越国宰相范蠡曾来这里隐居，见此地草地肥沃，于是带领老百姓一起发家致富，还发明了这道汤鲜味美的羊肉汤。羊肉汤以羊肉为主料，配以多种中药，有作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
五、在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。据说从前有一个疫鬼经常在冬至以后出来残害百姓，而疫鬼怕赤豆，于是人们便在冬至那天煮赤豆糯米饭来吃，用于驱逐疫鬼，防灾祛病。其实赤豆糯米饭的确有滋补身体的作用，因为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了会发热祛寒，适合在冬天食用。
在快时代已经成为流行的当下，小编认为，从传统中获取文化传承还是十分有必要的！想象一下，此后的某一个冬日午后，你讲着自己的冬至新知，与家人亲友围炉而坐，吃什么反而不重要了，重要的是彼时此刻，亲情流转，心境温暖。新年之首，冬至快乐！