日前，由马来西亚棕榈油总署和四川省营养学会联合举办的第九届棕榈油健康与营养论坛在成都东大明宇豪雅饭店隆重召开。
据悉，马来西亚棕榈油总署署长代表、四川省营养学会副理事长、四川省营养学会、国内食品营养行业的相关专家、会员代表、企业代表等100多人出席会议由兰州大学公共卫生学院王玉教授主持，王教授在简单分享棕榈油营养价值的同时介绍了本次论坛的目的及意义。四川省营养学会相关负责人、马来西亚棕榈油总署署长代表分别上台致辞，并对本次论坛的召开表示热烈地祝贺。
本届论坛邀请国内五位食品营养专家莅临现场并做专题报告，首先做报告的是东南大学王少康教授，他的报告题目是“红棕榈油对禽蛋蛋黄中类胡萝卜素含量及脂代谢指标的影响”，王教授结合实验研究结果对红棕榈油对禽蛋蛋黄中类胡萝卜素含量及脂代谢指标的影响做了的分析和介绍。
马来西亚理科大学袁家喜教授为大家作了“棕榈油营养素”的专题报告，袁教授结合本校脑部MRI仪器、100名接受实验的自愿者等相关实验条件及研究数据，分析和阐述了生育三烯酚对脑白质病变的明显疗效。
第三位报告专家是来自成都大学的魏决教授，她的报告题目是“特种油脂和婴幼儿配方”，魏教授介绍了近年来国内外母乳脂肪和婴儿配方奶粉油脂研究现状，分析了特种油脂对于婴幼儿配方食品在营养效价上的提升。
第四位报告专家是马来西亚棕榈油总署杨峻豪先生，他的报告题目是“棕榈油的氧化和热稳定性”，杨峻豪先生通过研究结果分析了棕榈油的稳定性和抗氧化剂对棕榈油的保护。
第五位报告专家是西华大学的邢亚阁教授，他的报告题目是“棕榈油在四川特色食品中的应用”，邢教授结合四川郫县豆瓣等特色食品分析了棕榈油在四川特色食品中的应用范围和营养效价。
会议，与会的六位专家上台与参会代表进行了互动，针对参会代表的提问，专家们给出了易懂而科学的回复，此次大会在友好的交流互动中圆满落幕。来源：四川省营养学会