企业名称

中山市渔大脆鲩食品有限公司

展位号

5-T39a

爆款产品

脆肉鲩

作为源自中国脆肉鲩之乡广东中山的标杆水产深加工企业，中山市渔大脆鲩食品有限公司深耕脆肉鲩产业三十余年，坚守 “一条鱼，一群人，一条心” 的企业理念，从源头养殖到精深加工，从餐饮供应链到家庭预制食材，把岭南地理标志特色食材推向全国万千餐桌。

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企业实力：养殖‑加工‑品控全链条布局

渔大脆鲩手握千余亩自有养殖基地，传承中山 30 多年脆肉鲩养殖经验，采用优质蚕豆科学饲喂，依托当地得天独厚水土条件，培育正宗的中山脆肉鲩。公司建设标准化现代化厂房，配套大容量冷库，搭建起低温处理、半自动化分割、液氮极速速冻完整生产线，设置 6 轮全流程检验，实现从鱼塘到餐桌全链路品质管控，牢牢守住食品安全底线。

企业发展历程见证行业迭代：2015 年率先开启线上推广销售脆肉鲩，注册 “中裕脆鲩” 商标，大力推动脆肉鲩走出广东；2017 年率先引入液氮速冻工艺，革新脆肉鲩锁鲜加工模式，先后接受央视多档栏目专题报道；2024 年产品通过国家地理标志产品认证，养殖基地拿下出口备案资质，开启海外市场布局。多年来累计服务全国3000 + 餐饮门店，斩获渔业博览会金奖、火锅行业优质供应商 TOP20 等多项行业荣誉，是国内脆肉鲩深加工领域的头部生产商。

公司坚持品质为本、诚信至上，既为连锁火锅、干锅、中餐餐饮店提供标准化食材供应，也面向普通家庭开发免处理速冻半成品，兼顾 B 端餐饮商用与 C 端家庭消费两大市场，致力于让更多人品尝到地道中山脆肉鲩的独特风味。

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核心产品：丰富全品类，解锁脆鲩多样吃法

脆肉鲩是中山标志性国家地理标志产物，经蚕豆喂养之后，肉质紧实弹牙、久煮不烂，氨基酸、蛋白质、胶原蛋白含量出众，营养价值可媲美三文鱼、鳗鱼，高蛋白低脂肪，契合当代健康饮食消费趋势中山市人民...。渔大脆鲩深挖鱼的每一个部位，开发出完整速冻食材产品线，全部做到活鱼现分割、液氮锁鲜，免切免洗、开袋即煮，降低烹饪门槛。

脆肉鲩鱼片系列（无骨鱼腩片、鱼柳片、蝴蝶片）去刺去骨处理，切片厚薄均匀，鱼肉晶莹透亮。最大特点是久煮不碎，涮火锅、爆炒、清蒸均可，入口爽脆弹牙，没有普通鱼肉的软烂感，老人小孩都能安心食用，是餐饮门店打造特色招牌菜的爆款食材。

脆肉鲩鱼丸以脆肉鲩鲜鱼肉为主要原料制作而成，鱼丸洁白饱满，咬感脆弹，鱼香浓郁。适配火锅、煮汤、关东煮等多种场景，家庭、餐饮都适用。

鱼骨系列（鱼中骨、鱼腩骨、鱼腩翅）鱼中骨被称作天然钙库，富含钙质与微量元素，炖煮、煲汤补钙佳品；鱼腩骨、鱼腩翅胶质丰富，爽脆鲜甜，红烧、干锅、烧烤表现出众。

鱼鳔富集小分子易吸收胶原蛋白，适合炖汤，兼具美味与食补价值。

脆鲷鱼系列延伸开发脆罗非速冻产品，同样采用急冻锁鲜工艺，肉质紧实爽脆，丰富食材选择，满足市场多元采购需求。

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核心优势，赋能餐饮与家庭消费

✅ 产地正宗：源自中国脆肉鲩之乡中山，国家地理标志加持，不可复制的地域养殖条件，还原地道脆感。

✅ 技术锁鲜：液氮速冻技术，瞬间锁住鱼肉营养与脆嫩口感，长途冷链运输后，解冻依旧接近活鱼现杀风味，打破地域限制。

✅ 标准化半成品：工厂精细分割，去骨去刺，餐饮节省后厨人力；家庭下厨告别处理活鱼的麻烦。

✅ 应用广泛：火锅、干锅、爆炒、清蒸、煲汤均可，餐饮可打造差异化特色菜品，跳出同质化竞争；普通家庭轻松做出餐厅级美味。

从岭南一方水土，走向全国乃至海外餐桌，渔大脆鲩以专心、专业、专注对待每一条鱼。未来企业将持续深耕脆肉鲩深加工赛道，持续优化产品矩阵，期待与广大餐饮伙伴、经销商携手，把这份独特的岭南美味带给更多消费者。